日本人に合う、最高のビール体験を
オーナーブルワーの松岡は、マイクロブルワリーでは珍しくラガースタイルを得意としています。全世界で一番愛されているピルスナーを、確かな技術で醸します。
理想のクラフトビールを追い求め、尾道に醸造所を
日本のビール文化を支えたビール職人・山田一巳さんに憧れて弟子入りし、そこからクラフトラガーにこだわって15年。
2020年に世界大会で3部門での最優秀賞を獲得したことをきっかけに、
ビール職人松岡 風人（かざと）は、故郷の広島に戻ることを決意することに。
追求するのはラガースタイル。理想のクラフトビールを追い求め、広島県尾道市で「しまなみブルワリー」を立ち上げました。
雑味がない。だからうまい
しまなみブルワリーの主力商品はラガースタイルのピルスナー。ピルスナーは、麦汁の糖化、濾過、煮沸、冷却。そして、発酵、熟成。全工程で繊細な作業や温度管理が求められ、一つ間違うとすべてオフフレーバー（嫌な匂い）が発生してしまいます。しまなみブルワリーでは、仕上がりまでを徹底的に管理。雑味のない、純粋なピルスナーの味を楽しんでいただけます。
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SHIMANAMI BREWERY